“公筷比自用筷長(cháng)30mm~50mm，公勺比自用勺寬3mm~5mm；中型餐館、小型餐館分別以1：1.2和1：1配備公筷公勺，旅游飯店宜根據最大餐位數的1.5倍配備公筷公勺”……11月29日，我市公筷公勺推廣使用系列地方標準（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“標準”）正式發(fā)布實(shí)施。

　　該“標準”由衢州市市場(chǎng)監督管理局、衢州市精神文明建設委員會(huì )辦公室共同發(fā)起并制定，衢州市文化廣電旅游局等多部門(mén)聯(lián)合起草?！斑@是全國首個(gè)發(fā)布的公筷公勺推廣使用系列地方標準，有助于系統構建政府引導、主體履責、行業(yè)自律、社會(huì )監督的公筷公勺推廣使用閉環(huán)?！闭憬藴驶芯吭焊痹洪L(cháng)孫雅和說(shuō)。

　　“標準”遵循“系統性、協(xié)調性、開(kāi)放性”的原則，堅持目標導向、問(wèn)題導向，制定了公筷公勺的設計制作、推廣宣傳、使用服務(wù)、衛生管理、服務(wù)監督、滿(mǎn)意度評價(jià)等9項具體標準，同時(shí)還提出了宣傳引導、配置管理、擺放要求、餐前準備、就餐過(guò)程、餐后處理等全過(guò)程監督要求，為餐飲服務(wù)評價(jià)、檢查督導提供了科學(xué)依據。該“標準”適用于各類(lèi)旅游餐飲企業(yè)、中小型餐館、機關(guān)事業(yè)單位食堂、村（社區）集體聚餐、居民家庭和其他集體聚餐。

　　據了解，2020年5月22日，“使用公筷公勺及分餐制”正式寫(xiě)入《衢州市文明行為促進(jìn)條例》。2021年1月21日，圍繞十三屆全國人大三次會(huì )議第6591號“使用公筷公勺”等代表新時(shí)代文明生活新風(fēng)尚的建議，衢州與北京隔空視頻連線(xiàn)開(kāi)展研討，全力助推代表建議落地落實(shí)。2021年5月，衢州正式獲批“餐飲服務(wù)領(lǐng)域公筷公勺推廣使用國家級標準化試點(diǎn)”項目。經(jīng)過(guò)3年多的探索實(shí)踐，衢州市形成了自覺(jué)使用公筷公勺的良好社會(huì )氛圍，也為“標準”制定奠定了基礎。

　　孫雅和表示，該“標準”的發(fā)布實(shí)施，既是推動(dòng)餐飲飯店企業(yè)、餐飲單位、食堂等改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的有效手段，也是當前形勢所需、群眾所盼、文明所向。建議衢州下一步有針對性選擇一批基礎條件較好的旅游飯店、主題特色飯店、商貿綜合體等餐飲服務(wù)單位開(kāi)展標準化試點(diǎn)示范，通過(guò)培樹(shù)典型立標桿，為全省、全國提供一套可聽(tīng)、可看、可學(xué)公筷公勺推廣使用的衢州樣本。