日前，工業(yè)和信息化部發(fā)布了《2024年度中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群名單》，紹興嵊州市智能集成灶產(chǎn)業(yè)成功入選。10月21日，中國五金制品協(xié)會(huì )授予嵊州市“推進(jìn)中國集成智能廚房產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展突出貢獻獎”，為其高質(zhì)量發(fā)展再添濃墨重彩的一筆。

據統計，嵊州廚具電機全行業(yè)企業(yè)有500家左右，集成灶產(chǎn)量占全國的六成以上。這意味著(zhù)全國每生產(chǎn)100臺集成灶，就有60臺來(lái)自這里。

如今，越來(lái)越多的“塊狀經(jīng)濟”正不斷向現代產(chǎn)業(yè)集群邁進(jìn)。嵊州集成灶產(chǎn)業(yè)正是以自身強大配套的“硬核實(shí)力”，走過(guò)了一條典型的“塊狀經(jīng)濟”向產(chǎn)業(yè)集群的成長(cháng)之路。

1與產(chǎn)業(yè)集群共成長(cháng)

驅車(chē)行駛在嵊州經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區的浙鍛路上，公路兩邊既有廚具整機企業(yè)，也有電機、鍋架、分火器、風(fēng)機系統總成等配件加工企業(yè)，它們共同構成了當地廚電產(chǎn)業(yè)“生態(tài)圈”。

“目前，嵊州已集聚了集成灶中小企業(yè)近300家，從整機到全部配套件，已實(shí)現本地自給自足，形成了‘一小時(shí)配套，零庫存生產(chǎn)’格局?！痹卺又菔薪?jīng)信局總工程師鄒樂(lè )炳看來(lái)，產(chǎn)業(yè)集群，不僅是地理上的聚集，更是資源的整合與優(yōu)化，身處其中的企業(yè)都能找到適合自己的位置。

把時(shí)鐘撥回到1985年，三界鎮蔣鎮村鈑金師傅杜成堯在簡(jiǎn)易廠(chǎng)棚里點(diǎn)燃了第一臺煤氣灶，卻沒(méi)想到不經(jīng)意間燃起了“中國廚具之都”的火種。2005年，嵊州誕生第一臺側吸下排式集成灶，逐步重構了人們對于廚房的想象。2013年，首個(gè)集成灶國家標準正式實(shí)施，嵊州制造開(kāi)始走向“嵊州創(chuàng )造”……依托于不斷革新的魄力，廚具產(chǎn)業(yè)在嵊州大地上的發(fā)展呈燎原之勢。

“從傳統廚房‘三件套’到集成灶；從周邊縣市零售到擴散至全國，再到出口歐美地區，創(chuàng )業(yè)的路上有花香也有荊棘?！闭憬f(wàn)事興電器有限公司副總經(jīng)理裘小偉的父親是集成灶行業(yè)第一代創(chuàng )業(yè)者。在他看來(lái)，集成灶從上市之初不被看好，經(jīng)歷了跟隨、并肩到超越的過(guò)程，最終成為廚電中的熱門(mén)品類(lèi)?！八枷氲膱员且稽c(diǎn)點(diǎn)融化的，市場(chǎng)的大門(mén)打開(kāi)時(shí)亦如是?！?/p>

如今，這份“勇”與“謀”延續到了“創(chuàng )二代”。作為公司的信息化項目負責人，裘小偉與團隊共同探索通過(guò)數字化、智能化重塑生產(chǎn)流程，降低能耗成本，助力公司于2022年成功入選紹興市級智能工廠(chǎng)。另外，該公司在云吸靜排、自動(dòng)熱清洗、智能“蒸烤消”等硬核技術(shù)上已積累近400項專(zhuān)利技術(shù)，不斷探索集成灶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新境界。

2以產(chǎn)品迭代謀發(fā)展

產(chǎn)業(yè)集群的未來(lái)取決于一次次進(jìn)化，而進(jìn)化之路勢必伴隨著(zhù)陣痛。

數據顯示，2023年，全國集成灶市場(chǎng)累計零售額249億元，同比下滑4.0%?！霸诜康禺a(chǎn)低迷、消費不振等多重不利因素的影響下，整個(gè)廚電市場(chǎng)增速式微，而集成灶受到的沖擊比較明顯?！庇袠I(yè)內人士認為，行業(yè)的發(fā)展出現曲折，將倒逼企業(yè)去變革、產(chǎn)品去迭代。

最近，浙江美多電器有限公司推出了幾款新的不銹鋼櫥柜，在福建、湖南等地區都獲得了較高的關(guān)注度?！半S著(zhù)2016年企業(yè)百畝新廠(chǎng)房的擴建，公司的產(chǎn)能與規模逐年擴增，品牌在業(yè)界烙下了‘智能語(yǔ)音集成灶’的新IP?！惫靖笨偨?jīng)理王煒介紹，從2022年開(kāi)始，不銹鋼櫥柜定制加入了企業(yè)的發(fā)展版圖，目前已在此領(lǐng)域形成差異化領(lǐng)跑態(tài)勢。

過(guò)去，嵊州廚具企業(yè)在金屬板材加工領(lǐng)域積累了豐富的經(jīng)驗，進(jìn)入不銹鋼櫥柜行業(yè)可謂水到渠成?！熬彤a(chǎn)品而言，木質(zhì)櫥柜在廚房使用中存在甲醛污染隱患，在潮濕環(huán)境下也容易腐化，而不銹鋼櫥柜很好地解決了這些問(wèn)題?！蓖鯚樥f(shuō)，從過(guò)去一年的業(yè)績(jì)來(lái)看，不銹鋼櫥柜表現出了韌性和成長(cháng)性，也有望在未來(lái)帶領(lǐng)企業(yè)“二次騰飛”。

無(wú)論是橫向的領(lǐng)域開(kāi)拓，還是向上的價(jià)值挖掘，無(wú)不充滿(mǎn)想象空間。一些集成灶頭部企業(yè)在主業(yè)做精做透的路徑上持續探索，給產(chǎn)品升級提供了“挖井”式思路方向。比如“森歌電器”推出的智能水洗集成灶，就融合了自動(dòng)智能給排水和高溫滅菌烘干功能，試圖突破蒸烤箱內膽無(wú)法自主清潔的痛點(diǎn)。

疾風(fēng)知勁草。用業(yè)內人士的話(huà)說(shuō)，這次嵊州廚具產(chǎn)業(yè)轉型升級的核心是：“從賣(mài)單品向提供廚房空間生活方式轉變，從單品促銷(xiāo)邁向以設計、服務(wù)為核心的整體廚房解決方案?！痹谑袌?chǎng)迭代的潮涌中，各家企業(yè)還將繼續逐浪前行。

3在數字化中找動(dòng)能

在浙江，傳統“塊狀經(jīng)濟”向現代產(chǎn)業(yè)集群轉型過(guò)程中，原有齊備的配套優(yōu)勢得以沉淀，輔以數字經(jīng)濟的加持，科技力量的“上新”，越來(lái)越多的產(chǎn)業(yè)集群正在蛻變。

“嵊州集成灶產(chǎn)業(yè)從制造向‘智造’躍進(jìn)的關(guān)鍵，在于實(shí)現企業(yè)內部從設計、‘智造’再到銷(xiāo)售的高效協(xié)同。同時(shí)，通過(guò)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺賦能產(chǎn)業(yè)生態(tài)，與產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴實(shí)現高效協(xié)同?！编u樂(lè )炳說(shuō)。

產(chǎn)業(yè)鏈數字化升級是嵊州集成灶產(chǎn)業(yè)價(jià)值釋放的重要核心。2023年，《嵊州市智能廚電行業(yè)“N+X”數字化改造實(shí)施方案》正式發(fā)布，圍繞“產(chǎn)業(yè)大腦+未來(lái)工廠(chǎng)”的核心場(chǎng)景，高標準構建行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)體系，超前布局實(shí)施企業(yè)數字化管理、自動(dòng)化生產(chǎn)，爭創(chuàng )省級“未來(lái)工廠(chǎng)”等，為產(chǎn)業(yè)的再次轉型升級奠定基礎。

目前，嵊州智能廚電產(chǎn)業(yè)大腦一期項目已進(jìn)入試運行階段。鄒樂(lè )炳介紹，該平臺通過(guò)線(xiàn)上服務(wù)和線(xiàn)下輕量化功能應用覆蓋，以標準化、高質(zhì)量、低成本快速賦能中小企業(yè)數字化改造；同時(shí)，探索建設創(chuàng )新鏈、供應鏈、金融鏈等服務(wù)模塊，持續優(yōu)化數字賦能服務(wù)生態(tài)。

產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng )新鏈的融合，離不開(kāi)創(chuàng )新平臺提供“土壤”。作為嵊州與高校共建的首座研究院，嵊州市浙江工業(yè)大學(xué)創(chuàng )新研究院重點(diǎn)聚焦廚具電機產(chǎn)業(yè)的新技術(shù)開(kāi)發(fā)、新產(chǎn)品引進(jìn)、新成果轉化，目前已幫助20多家廚電企業(yè)解決了技術(shù)難題。

民以食為天，食以灶為先。值得期待的是，“未來(lái)廚房”絕不局限于單一智能，更朝著(zhù)智慧集成等方向演進(jìn)，為消費者帶來(lái)溫情動(dòng)人的人間煙火。