在食堂后廚安裝互聯(lián)網(wǎng)監控設備，實(shí)時(shí)監控加工、烹飪、洗消、分餐等環(huán)節，入住養老機構的老人們吃得更安心，食品安全監管也更加方便高效……眼下，我市越來(lái)越多養老機構擁有“陽(yáng)光廚房”，通過(guò)數智賦能，筑牢食品安全屏障。

今年，養老機構“陽(yáng)光廚房”建設列入省民生實(shí)事項目。我市緊扣建設標準高質(zhì)量推進(jìn)。其間，建立“一院一專(zhuān)班”機制，市場(chǎng)監管、民政、技術(shù)支撐單位組建餐飲質(zhì)量提升專(zhuān)班，對全市在營(yíng)業(yè)的養老機構食堂情況進(jìn)行全面排摸。針對部分養老機構食堂存在的布局結構不合理、功能間設置不完善、加工過(guò)程不規范等問(wèn)題，設定“布局流程合理化、地面墻壁瓷磚化、灶臺廚具不銹鋼化、內外環(huán)境整潔化、后廚操作可視化”建設標準。

“硬件”升級的同時(shí)，我市以“浙江省食品安全監管云平臺”為基礎，開(kāi)發(fā)養老機構“陽(yáng)光廚房”在線(xiàn)系統，打造食品安全“智慧腦”。

據了解，該系統設置企業(yè)端、公眾端、監管端。在企業(yè)端，養老機構經(jīng)營(yíng)者可自查自報，排查食品安全相關(guān)風(fēng)險隱患。在公眾端，入住養老機構的老人及其親屬可實(shí)時(shí)在線(xiàn)查看監督，發(fā)現問(wèn)題一鍵反饋或投訴。在監管端，食品安全監管部門(mén)對相關(guān)風(fēng)險隱患發(fā)出提醒，督促經(jīng)營(yíng)者及時(shí)整改。

據了解，今年以來(lái)，全市共建設養老機構“陽(yáng)光廚房”120家，超額完成年度任務(wù)。