總投資12億元的大洋世家海洋食品加工冷藏物流基地項目，日前已在舟山國家遠洋漁業(yè)基地正式投產(chǎn)。來(lái)自“大洋世家”的消息，這也是全國最大的金槍魚(yú)精深加工基地。遠洋漁船靠泊、魚(yú)貨卸載、裝運入園、加工出廠(chǎng)等一系列金槍魚(yú)生產(chǎn)場(chǎng)景，都在這里由藍圖化為現實(shí)。

　　一條金槍魚(yú)如何“游”到舟山、再“游”出舟山？“大洋世家”如何串聯(lián)起遠洋捕撈、冷鏈物流、加工貿易、高附加值產(chǎn)品研發(fā)、終端銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節，把“一條魚(yú)”的價(jià)值發(fā)揮到極致？帶著(zhù)這些問(wèn)題，記者近日走進(jìn)“大洋世家”，近距離探訪(fǎng)金槍魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　來(lái)自“大洋”，“游”進(jìn)舟山

　　金槍魚(yú)是世界上公認的高端海洋經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)，處于深海魚(yú)類(lèi)的“金字塔塔尖”。它們生活在大洋深處100~400米水域，很難接觸到受污染的近海水域，是一種綠色、健康的海洋食品，也是很多“吃貨”眼中的珍饈。

　　把金槍魚(yú)從太平洋捕撈上來(lái)，送到消費者的餐桌上，“大洋世家”就是“大自然搬運工”之一。

　　“大家在市面上吃到的金槍魚(yú)產(chǎn)品，很多都來(lái)自我們企業(yè)?！贝笱笫兰遥ㄖ凵剑﹥?yōu)品有限公司負責人說(shuō)，公司目前有兩類(lèi)遠洋捕撈金槍魚(yú)船隊，一類(lèi)采用延繩釣作業(yè)方式，金槍魚(yú)捕撈上來(lái)后加工制作成刺身；另一類(lèi)是圍網(wǎng)作業(yè)方式，捕獲的金槍魚(yú)通常會(huì )被制作成罐頭。

　　捕撈上岸后的金槍魚(yú)仍將按照不同標準，被送上相應的運輸船。做刺身的金槍魚(yú)，必須保存在-55℃的超低溫冷藏運輸船中，最大限度地保持口感和營(yíng)養。

　　成千上萬(wàn)噸的金槍魚(yú)一路乘風(fēng)破浪，最終運抵舟山國家遠洋漁業(yè)基地惠群碼頭，又被運送到大洋世家海洋食品加工冷藏物流基地，按大小、種類(lèi)等分類(lèi)入庫。

　　這個(gè)基地刷新了多個(gè)紀錄：萬(wàn)噸規模的-55℃超低溫冷庫，是目前全球最大的超低溫加工物流中心之一；單體高度24米、儲藏量達4萬(wàn)噸的原料冷庫和成品冷庫，是目前浙江單體高度最高、儲藏量最大的全自動(dòng)無(wú)人冷庫……

　　“我們目前正在籌建一個(gè)10000噸級泊位的配套碼頭，應該會(huì )在今年年底前竣工開(kāi)放?！贝笱笫兰遥ㄖ凵剑﹥?yōu)品有限公司負責人說(shuō)。

　　一魚(yú)多“吃”，百變“掘金”

　　大洋世家海洋食品加工冷藏物流基地深度融合了現代化生產(chǎn)工藝，打造了金槍魚(yú)魚(yú)柳、金槍魚(yú)系列罐頭、生物制品和綜合食品加工等多條全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)以及全球最大規模、全程可追溯的超低溫金槍魚(yú)精深加工生產(chǎn)線(xiàn)，聚焦精細化加工，努力“吃透”每一條魚(yú)。

　　走進(jìn)基地，金槍魚(yú)原料冷庫、金槍魚(yú)分揀中心、金槍魚(yú)魚(yú)柳生產(chǎn)廠(chǎng)房、生物制品廠(chǎng)房、超低溫物流加工中心等9幢單體建筑映入眼簾。其中，金槍魚(yú)魚(yú)柳生產(chǎn)廠(chǎng)房位于基地中央區域，也是首批投入生產(chǎn)的工廠(chǎng)之一。

　　2萬(wàn)余平方米的加工車(chē)間里，一條條金槍魚(yú)經(jīng)過(guò)蒸煮、冷卻等環(huán)節后，被傳送到操作臺，全身“防護”的工人們麻利地刮去魚(yú)皮、剔除魚(yú)骨，將整理好的條狀粉紅色魚(yú)柳“排隊”切塊，再進(jìn)行包裝冷凍。

　　金槍魚(yú)魚(yú)柳生產(chǎn)廠(chǎng)負責人告訴記者，這個(gè)工廠(chǎng)原來(lái)設在寧波北侖，舟山基地建成投產(chǎn)后就搬到了這里，目前已成為國內日處理能力最大的金槍魚(yú)魚(yú)柳廠(chǎng)房。一期安裝了216套原料解凍設備，為8條金槍魚(yú)預處理生產(chǎn)線(xiàn)提供服務(wù)，日處理金槍魚(yú)能力可達200噸，能產(chǎn)出成品魚(yú)柳約80噸，二期還會(huì )增加6條預處理生產(chǎn)線(xiàn)，最終能達到320噸的日處理能力。

　　金槍魚(yú)魚(yú)柳生產(chǎn)廠(chǎng)的對面是生物制品廠(chǎng)。精深加工環(huán)節中產(chǎn)生的魚(yú)皮、魚(yú)骨等，統統被運至這里，經(jīng)過(guò)粉碎、壓榨、蒸餾、烘干等環(huán)節，變成魚(yú)粉、魚(yú)油、魚(yú)溶漿等新產(chǎn)品。

　　“我們不僅‘吃’魚(yú)，還要把魚(yú)‘吃干榨凈’?！鄙镏破窂S(chǎng)負責人說(shuō)，金槍魚(yú)生物制品是“大洋世家”首次涉足的產(chǎn)品，車(chē)間配備了全市首條魚(yú)粉自動(dòng)包裝線(xiàn)，安裝有精密的分子蒸餾設備，生產(chǎn)的魚(yú)油產(chǎn)品達到了食品級標準，未來(lái)計劃依托這些產(chǎn)品，逐步向保健食品、功能食品、海洋藥品等高端領(lǐng)域延伸。下轉第4版?　　?上接第1版 

　　立足舟山，“鏈接”全球

　　依托智能化生產(chǎn)技術(shù)和現代化管理模式，“大洋世家”逐步構建起“捕撈—冷藏—加工—配送”的金槍魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈，并不斷豐富產(chǎn)品線(xiàn)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，將“一條魚(yú)”物盡其用，實(shí)現產(chǎn)品、渠道優(yōu)化升級，一批批高附加值的金槍魚(yú)產(chǎn)品紛紛“游”出舟山，銷(xiāo)往國內外。

　　大洋世家（舟山）優(yōu)品有限公司負責人告訴記者，公司通過(guò)參加全球展會(huì )、與電商合作等方式尋找優(yōu)質(zhì)客戶(hù)，接到訂單后根據客戶(hù)需求合理安排生產(chǎn)，“針對不同客戶(hù)的要求，采用不同生產(chǎn)加工方式，可以提高生產(chǎn)效率，降低過(guò)程成本，更好地適應市場(chǎng)的快速變化?！?/p>

　　如今，“大洋世家”原先設在寧波、杭州的生產(chǎn)廠(chǎng)房都已搬至舟山，目前正在加緊調試以金槍魚(yú)為原料的優(yōu)品罐頭自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，預計下個(gè)月就能投產(chǎn)，主要供應歐美市場(chǎng)。據測算，經(jīng)過(guò)精深加工后，一條3公斤的金槍魚(yú)大約可以生產(chǎn)出12罐金槍魚(yú)罐頭，按一公斤原料魚(yú)2~3美元計算，從魚(yú)到罐頭，價(jià)值翻了5倍多。

　　未來(lái)，“大洋世家”還將繼續引入高精尖研發(fā)團隊，加大金槍魚(yú)預制菜新產(chǎn)品的研發(fā)力度，通過(guò)數字化高效生產(chǎn)線(xiàn)以及新材料、新技術(shù)的應用等，不斷增強企業(yè)全球供應鏈中游建設，最終形成年加工金槍魚(yú)15萬(wàn)噸以上、其他各類(lèi)水產(chǎn)品5萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)出30億元、出口2億美元以上的生產(chǎn)集聚能力，助推舟山成為全球最大規模的金槍魚(yú)加工與交易中心之一。