近日，老鄉雞與美團外賣(mài)達成的戰略合作，老鄉雞計劃在2024年內開(kāi)設50家品牌衛星店，美團外賣(mài)將為其提供AI選址和選品、6個(gè)月傭金返還、流量扶持、運營(yíng)指導及履約等多項服務(wù)，為商家提供了一種全新的發(fā)展路徑。雙方的合作也映射出在智能科技驅動(dòng)下，傳統餐飲業(yè)如何走出轉型升級的數智化“新路”。

據統計，截至2024年5月底，已有45個(gè)品牌在全國率先開(kāi)啟衛星店模式，累計開(kāi)出超560家衛星店。對品牌衛星店的實(shí)地走訪(fǎng)數據顯示，門(mén)店坪效平均能做到4500元，人效做到3.5萬(wàn)元以上，疊加AI選址能力可找到品牌需求高、訂單多的位置，結合租金和裝修成本的節省，單門(mén)店僅需8個(gè)月到10個(gè)月就能回本。

在寸土寸金的城市中，選址歷來(lái)是餐飲業(yè)成敗的關(guān)鍵。傳統的選址方式往往依賴(lài)經(jīng)驗和直覺(jué)，難以精準把握市場(chǎng)需求。而AI選址技術(shù)的引入，如同為餐飲品牌配備了“智能導航”，它能夠基于大數據分析，精準預測某個(gè)地點(diǎn)的外賣(mài)需求量、目標顧客群體特征等，幫助品牌在有限的預算下找到最優(yōu)的店鋪位置。

流量是餐飲業(yè)線(xiàn)上業(yè)務(wù)的生命線(xiàn)。平臺提供的流量扶持，對品牌衛星店而言，相當于獲得了通往市場(chǎng)的“快速通道”。這種扶持不僅體現在初期的曝光量提升上，更重要的是通過(guò)算法優(yōu)化和精準營(yíng)銷(xiāo)，使得品牌能夠觸及到更多的潛在消費者，迅速建立市場(chǎng)認知。對于像老鄉雞這樣的品牌來(lái)說(shuō)，借助美團外賣(mài)的平臺優(yōu)勢，能夠迅速提高線(xiàn)上訂單量，實(shí)現品牌影響力的飛躍。同時(shí)，流量的導入也是對品牌信任度的一種背書(shū)，有助于增強消費者的購買(mǎi)信心，形成良性循環(huán)。

餐飲業(yè)的競爭不僅僅是產(chǎn)品的競爭，更是運營(yíng)效率的比拼。平臺的專(zhuān)業(yè)化運營(yíng)指導，為品牌店提供了從菜單設計、供應鏈管理到客戶(hù)服務(wù)的一整套解決方案。在運營(yíng)的每個(gè)環(huán)節，都融入了數據分析和優(yōu)化策略，幫助品牌提升人效、坪效，縮短投資回報周期。老鄉雞深圳寶安區衛星店的成功案例，就是運營(yíng)指導成效的直觀(guān)體現——僅80平方米的店面，2023年開(kāi)業(yè)首月就達到了18000單，目前，這家店的門(mén)店下單轉化率超35%、月均2.1萬(wàn)單、復購率高達15.54%，充分證明了精細化運營(yíng)的威力。

通過(guò)數字化的手段，商家不僅能夠提升自身的競爭力，還能夠為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，實(shí)現共贏(yíng)。在科技和互聯(lián)網(wǎng)的助力下，商家從以往的“前臺”走到“后臺”，通過(guò)創(chuàng )新的商業(yè)模式和運營(yíng)策略，打破傳統的發(fā)展瓶頸，這不僅是對商家自身的一次革新，也是對整個(gè)餐飲行業(yè)的一次積極推動(dòng)。