近日，農創(chuàng )客雷大鋒在朋友圈發(fā)了一則消息：“有朋友問(wèn)夏天吃什么葉菜安全？萬(wàn)科農業(yè)全封閉水培種植空心菜又嫩又安全，氨基酸含量高，今天開(kāi)采?！?/p>

　　這是新一代農創(chuàng )客的日常。他們年齡在45周歲以下，擁有高校大專(zhuān)及以上學(xué)歷，愿意接受新技術(shù)、新渠道，在農業(yè)領(lǐng)域創(chuàng )業(yè)就業(yè)，創(chuàng )新創(chuàng )造，許多人是農民專(zhuān)業(yè)合作社、農業(yè)企業(yè)、家庭農場(chǎng)等農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體負責人或擁有股權。

　　雷大鋒：年近40歲還在“創(chuàng )業(yè)”

　　年近40歲，溫州萬(wàn)科農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(cháng)雷大鋒仍說(shuō)“還處在創(chuàng )業(yè)的階段”。

　　2013年，雷大鋒成立溫州萬(wàn)科農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，專(zhuān)做初級農產(chǎn)品加工。他說(shuō)：“當時(shí)在溫州，沒(méi)有人做凈菜，甚至沒(méi)有凈菜這個(gè)概念?！眱舨思庸げ皇恰鞍咽卟藦牡乩锿诔?，再洗洗切切那么簡(jiǎn)單”，而是具有一套標準的生產(chǎn)規范，從農藥肥料的使用、采收的標準、生產(chǎn)包裝的標準等，需要全鏈條精細管理。

　　一個(gè)現在看來(lái)很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，卻困擾了雷大鋒幾個(gè)月的時(shí)間：無(wú)論如何調整加工工藝，微生物檢測始終不合格。雷大鋒請教了專(zhuān)家，才發(fā)現是因為用自來(lái)水洗菜引起，最終通過(guò)引入凈水塔，問(wèn)題才得以解決。

　　11年過(guò)去，萬(wàn)科農業(yè)正走向精深加工。在原有廠(chǎng)房約1公里處，一座建筑面積達1.3萬(wàn)平方米的新工廠(chǎng)有望在今年下半年投產(chǎn)。發(fā)酵菜將是萬(wàn)科農業(yè)邁向精深加工的第一步。公司與溫州大學(xué)科研團隊達成合作，引入乳酸菌專(zhuān)利菌種發(fā)酵，比常規發(fā)酵能節約20%的鹽，且無(wú)需添加任何防腐劑。區別于市場(chǎng)上僅用5天就能發(fā)酵成的酸菜，萬(wàn)科正在研發(fā)的花菜梗、雪里蕻酸菜需要1個(gè)月的發(fā)酵時(shí)間，“當然也更健康”。

　　一家本地龍頭企業(yè)能指導農戶(hù)生產(chǎn)，以更好應對市場(chǎng)需求變化。長(cháng)期以來(lái)，雷大鋒引導周邊農戶(hù)種植迎合溫州本地市場(chǎng)需求的蔬菜。因為，萬(wàn)科農業(yè)所在的瑞安梅嶼距離溫州主城區僅1小時(shí)車(chē)程，“這是外地蔬菜比不了的?！泵鎸κ袌?chǎng)上菜番茄銷(xiāo)售難的問(wèn)題，他鼓勵農戶(hù)小面積試種“口感番茄”，并提供比菜番茄高一倍的收購價(jià)格。

　　萬(wàn)科農業(yè)與瑞安市梅嶼蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社堅持“三位一體”的改革方向，實(shí)現種—產(chǎn)—銷(xiāo)一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。目前，合作社已發(fā)展到606戶(hù)，基地輻射面積7000畝，帶動(dòng)農戶(hù)4500戶(hù)，年產(chǎn)值達8000多萬(wàn)元。

　　雷大鋒說(shuō)，農業(yè)大有可為。培養一個(gè)農產(chǎn)品銷(xiāo)售人才容易，但培養一個(gè)生產(chǎn)技術(shù)型的農創(chuàng )客不容易，需要重點(diǎn)扶持，投入資源、保障要素，讓他們沉淀下來(lái)，銷(xiāo)售將水到渠成。

　　潘飛雪：一入農業(yè)“深似?！?/p>

　　深耕農業(yè)近20年的雷大鋒有條經(jīng)驗：“頂級農產(chǎn)品不用擔心銷(xiāo)售渠道?！?/p>

　　永嘉飛雪家庭農場(chǎng)農場(chǎng)主潘飛雪也有類(lèi)似的認知。她的家庭農場(chǎng)的種植技術(shù)領(lǐng)先于永嘉大多數農場(chǎng)，水肥一體化、溫控大棚、限根栽培……目前，飛雪家庭農場(chǎng)總面積大約60畝，以葡萄為主，還有紅美人、柑橘、桑葚等。

　　十余年的精細化管理帶來(lái)穩定客源。潘飛雪介紹道：“雖然目前我的葡萄售價(jià)高于普通葡萄，但每到成熟季，老客戶(hù)都會(huì )提前預訂，這就是我堅持做精品果園的底氣?！?/p>

　　為了品質(zhì)，潘飛雪把原來(lái)一畝地220多株葡萄砍到每畝70來(lái)株，限根栽培。每年從6月底開(kāi)始，農場(chǎng)的葡萄就開(kāi)始成熟上市，這時(shí)，潘飛雪不但要忙著(zhù)摘葡萄裝箱送貨，還要忙著(zhù)打頂，也就是要把新長(cháng)出來(lái)的芽條剪掉，從而保證成熟葡萄的營(yíng)養供給。這個(gè)活全靠人工，也只有她一個(gè)人能做，于是她干脆住進(jìn)農場(chǎng)。

　　潘飛雪始終堅持生態(tài)自然，不濫用農藥，堅持人工除草，讓葡萄自然生長(cháng)，葡萄的大小、風(fēng)味都遵循自然。紫黑色的“夏黑”無(wú)籽，甜度能達到22度；金黃色的醉金香皮薄，帶奶香味；黃綠色的陽(yáng)光玫瑰，鮮脆多汁，帶玫瑰香味......

　　分片種植，分片管理，在施肥上也做到精心搭配，按需施肥。潘飛雪說(shuō)：“底肥用有機肥，平常用進(jìn)口水溶肥，還加入羊棲菜、小魚(yú)小蝦發(fā)酵過(guò)的海藻肥。這樣葡萄才會(huì )不是單純的甜，而會(huì )有獨特風(fēng)味?！?/p>

　　潘飛雪還聘請浙江大學(xué)水果和土壤專(zhuān)家當顧問(wèn)，像跟屁蟲(chóng)一樣跟在專(zhuān)家身后：“不懂就問(wèn)，有時(shí)還會(huì )鬧出笑話(huà)?！庇写?，她發(fā)現葡萄葉子背面出現了一個(gè)個(gè)類(lèi)似小水珠的東西，嚇壞了，以為是新的病蟲(chóng)害，趕緊拍照發(fā)給專(zhuān)家“請救”。專(zhuān)家看一眼就告訴她說(shuō)，這是營(yíng)養珠，說(shuō)明葉子長(cháng)勢優(yōu)良。

　　多樣種植，錯峰收獲，飛雪農場(chǎng)的葡萄能從6月賣(mài)到10月，大大緩解葡萄上市高峰期的銷(xiāo)售壓力，產(chǎn)值也翻了一番。在不遭遇自然災害的情況下，農場(chǎng)每畝收入可達到4萬(wàn)元以上。飛雪家庭農場(chǎng)先后獲評省級家庭農場(chǎng)、省級青創(chuàng )農場(chǎng)、省高品質(zhì)綠色科技示范基地。

　　潘飛雪形容自己“一入農業(yè)深似?！?。暑假里，潘飛雪的大女兒丁琦軒主動(dòng)來(lái)農場(chǎng)幫忙，她說(shuō)：“母親用行動(dòng)告訴我要敬畏土地?！?/p>

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　　為更好激活“興村”新動(dòng)能，我市實(shí)施鄉創(chuàng )人才引育計劃，推動(dòng)大學(xué)生“農創(chuàng )客”創(chuàng )業(yè)就業(yè)，布局1+N農創(chuàng )空間，每年引育農創(chuàng )客1900人以上。到2027年，溫州將培育農創(chuàng )客超萬(wàn)名。