餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩就業(yè)的重要領(lǐng)域。記者從省商務(wù)廳獲悉，浙江近日出臺了17條舉措，激發(fā)餐飲服務(wù)內生動(dòng)能，培育餐飲消費新增長(cháng)點(diǎn)，為餐飲在“為民、樂(lè )民、富民”新發(fā)展階段提供有力支撐，助力浙江“兩個(gè)先行”建設。

17條舉措涵蓋6個(gè)方面，著(zhù)力推進(jìn)“味美浙江”品牌建設，持續提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、豐富餐飲消費場(chǎng)景、優(yōu)化餐飲發(fā)展環(huán)境。

其中，增強餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能，明確要實(shí)施地域餐飲品牌培育工程，培育“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”“名飲”；加強小吃制作工藝保護和傳承，推動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)多元融合、集群發(fā)展，引導小吃產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)加強協(xié)作；推進(jìn)新技術(shù)在餐飲行業(yè)的應用，營(yíng)造平臺與商戶(hù)共生發(fā)展的良性生態(tài)。

創(chuàng )新餐飲消費場(chǎng)景，明確要豐富餐飲消費載體，舉辦各具特色的餐飲促消費活動(dòng)，打造多業(yè)態(tài)融合的大眾消費場(chǎng)所；優(yōu)化餐飲供給格局，鼓勵發(fā)展“中央廚房”供應模式，支持開(kāi)設社區早餐店、老年食堂等社區餐飲網(wǎng)點(diǎn)；鼓勵大型連鎖餐飲企業(yè)下沉縣域發(fā)展，完善鄉村休閑餐飲配套產(chǎn)業(yè)和設施，打造農創(chuàng )客知識產(chǎn)權創(chuàng )新綜合體，鼓勵各地因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮”等。

提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，明確要落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴”要求，構建和完善從源頭到餐桌全鏈條可追溯的數字化監管體系；組織編制浙菜地方標準，指導地方和行業(yè)協(xié)會(huì )建立完善“五名”認定辦法，實(shí)行標準化、規?；l(fā)展；鼓勵各地統籌使用有關(guān)資金用于支持餐飲從業(yè)人員培訓，支持院校開(kāi)設相關(guān)專(zhuān)業(yè)，引導課程設置與市場(chǎng)接軌，鼓勵開(kāi)展校企合作，支持建設浙菜、地方菜廚師培訓基地。

弘揚優(yōu)秀餐飲文化，明確要加強各地特色餐飲文化內涵挖掘和保護，加強“味美浙江”活動(dòng)傳播力度，推進(jìn)浙菜名品“四進(jìn)”；鼓勵省內餐飲企業(yè)“走出去”，在省外開(kāi)設餐飲門(mén)店，支持本地餐飲品牌進(jìn)軍重點(diǎn)海外市場(chǎng)，開(kāi)設海外門(mén)店、加工基地、配送中心等，支持各地協(xié)會(huì )、企業(yè)到省外及世界各地舉辦浙菜交流、展示和培訓活動(dòng)。

促進(jìn)餐飲綠色發(fā)展，明確要加強反食品浪費監管執法，完善餐飲領(lǐng)域反食品浪費標準規范，引導餐飲經(jīng)營(yíng)主體、外賣(mài)平臺完善餐飲信息，強化適量點(diǎn)餐等提示；加強餐飲噪聲排放控制，推動(dòng)餐廚垃圾源頭減量和資源化利用，建立健全綠色餐飲標準體系，推廣健康烹飪模式與營(yíng)養均衡配餐，傳播營(yíng)養健康理念。

強化支撐體系，明確各地要建立健全促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作機制，完善配套措施；鼓勵有條件的地區利用現有資金渠道并積極引導社會(huì )投資打造浙菜品牌，完善廣告設置、擺賣(mài)管制、車(chē)輛停放等相關(guān)政策，健全餐廚垃圾處理體系；壓實(shí)有關(guān)經(jīng)營(yíng)主體責任，健全安全生產(chǎn)標準體系，加大相關(guān)知識宣傳普及力度，加強從業(yè)人員培訓，加快安防設備研發(fā)應用力度，做好餐飲數據統計監測等。