茶和天下，共享非遺！

“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”昨夜被列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，而西湖龍井、徑山茶宴，是“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”的重要組成部分。

西湖龍井、徑山茶宴雙雙入選

聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“委員會(huì )”）第17屆常會(huì )于2022年11月28日至12月3日在摩洛哥拉巴特召開(kāi)。

北京時(shí)間11月29日晚，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”，經(jīng)委員會(huì )評審通過(guò)，被列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

至此，我國共有43個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（冊），居世界第一。

“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”，共有44個(gè)國家級非遺代表性項目參與申報，其中，綠茶制作技藝（西湖龍井）、徑山茶宴，均為來(lái)自浙江省杭州市的國家級非遺代表性項目。

此前，杭州入選聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的非遺項目已經(jīng)有4項（5個(gè)子項），分別是古琴藝術(shù)（浙派古琴）、中國蠶桑絲織技藝（杭羅織造技藝、余杭清水絲綿制作技藝）、篆刻（金石篆刻）、中國二十四節氣（半山立夏）。

這次，中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗（西湖龍井、徑山茶宴）成功入選聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄（冊），再次為杭州的非遺傳承和保護工作助力。

茶詩(shī)大賽中很多詩(shī)

都以西湖龍井和徑山茶為主題

“茶為國飲，杭為茶都”。中國茶文化歷史悠久，而杭州是名副其實(shí)的“茶都”。

這些年，杭州在普及和推廣茶文化及茶葉類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目上，做了大量創(chuàng )新性的傳承和保護工作。

11月初，杭州市文化廣電旅游局發(fā)起一場(chǎng)“詩(shī)出有茗，非遺杭茶”全球最美茶詩(shī)大賽，號召全球茶文化愛(ài)好者、詩(shī)歌愛(ài)好者、文學(xué)愛(ài)好者等都來(lái)寫(xiě)茶詩(shī)。大賽吸引了來(lái)自全球2000多位茶詩(shī)愛(ài)好者參與，其中絕大多數茶詩(shī)都圍繞著(zhù)產(chǎn)自浙江杭州的西湖龍井和徑山茶主題創(chuàng )作。

目前茶詩(shī)大賽征稿已經(jīng)截止。12月1日，組委會(huì )將邀請專(zhuān)家評審團對所有來(lái)稿進(jìn)行初步評選，最終加上網(wǎng)絡(luò )投票，評出金葉獎1名（獎金5000元）、銀葉獎3名（獎金3000元/人）、橙葉獎10名（價(jià)值1000元左右的獎品一份）、入圍獎50名（精美紀念禮品一份）。

入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的綠茶制作技藝（西湖龍井）、徑山茶宴，這次又被成功列入“人類(lèi)非遺”，它們究竟厲害在哪？一起來(lái)看一看。

綠茶制作技藝（西湖龍井） 北宋時(shí)龍井村就開(kāi)始種茶制茶

西湖龍井主要生產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區，因“色綠、香郁、味醇、形美”四絕而聞名于世，還有許多西湖龍井的傳說(shuō)、詩(shī)詞、小說(shuō)作品誕生。

杭州的產(chǎn)茶史，可追溯至唐代。陸羽《茶經(jīng)》記載：“錢(qián)塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?！钡奖彼?，辯才法師在龍井獅峰山下開(kāi)山種茶，成為龍井村種茶制茶的最早歷史記載。

清代，西湖龍井聲名鵲起。乾隆皇帝尤為喜愛(ài)，曾四上龍井，題寫(xiě)了不少“龍井茶詩(shī)”，還把胡公廟前的“十八棵茶樹(shù)”封為“御茶”。比如，這首《再游龍井》，“清蹕重聽(tīng)龍井泉，明將歸轡啟華旃。問(wèn)山得路宜晴后，汲水烹茶正雨前”便是乾隆所作“茶詩(shī)”。

古老的綠茶制作技藝（西湖龍井）于2008年列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

徑山茶宴

以茶論道，禪茶一味

前段時(shí)間大火的熱播劇《夢(mèng)華錄》中，趙盼兒斗茶所使用的茶正是產(chǎn)自杭州余杭的徑山茶，“如果茶湯香凝悠遠，自然能得到賞識的人，又何必在乎它是來(lái)自御茶園還是出自錢(qián)塘山畔?！?/p>

徑山茶宴又稱(chēng)“徑山茶禮”“徑山茶會(huì )”，源于徑山萬(wàn)壽禪寺，是寺院接待貴客上賓時(shí)的一種大堂茶會(huì )，是我國古代茶宴禮俗的存續，也是我國茶俗文化的杰出代表。2011年，徑山茶宴被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

徑山茶宴起源于隋唐時(shí)期?！安枋ァ标懹鹪诮峡疾觳枋聲r(shí)，就曾在徑山東麓隱居，撰著(zhù)《茶經(jīng)》，至今徑山留有“陸羽泉”勝跡。到宋代，飲茶方式從烹煮改為煎點(diǎn)，“斗茶”蔚然成風(fēng)，茶宴更為盛行。在江南禪院，舉辦茶宴以茶待客、以茶論道，成為寺院風(fēng)尚，后流傳至日本，成為日本茶道之源。

賓主或師徒之間用“參話(huà)頭”的形式問(wèn)答交談，機鋒偈語(yǔ)，慧光靈現。以茶論道，禪茶一味，是徑山茶宴的精髓和核心。

多知道一點(diǎn)

杭州還有哪些項目 入選“人類(lèi)非遺”？

一、篆刻（金石篆刻）

有“天下第一名社”之譽(yù)的西泠印社創(chuàng )立于清光緒三十年，是主要從事金石篆刻創(chuàng )作與研究，同時(shí)兼及書(shū)畫(huà)創(chuàng )作的民間社團，由浙派篆刻家丁仁友、王福庵、葉舟、吳隱等人發(fā)起創(chuàng )建。

2006年，金石篆刻（西泠印社）列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2009年9月30日，篆刻（金石篆刻）作為中國篆刻的重要組成部分，被列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

二、古琴藝術(shù)（浙派古琴）

浙派古琴創(chuàng )始人是南宋時(shí)期著(zhù)名琴家郭沔（miǎn），祖籍浙江永嘉。他創(chuàng )作了《瀟湘水云》《泛滄浪》《秋鴻》等傳世金曲，也為浙派琴藝的形成奠定了基石。

2008年，古琴藝術(shù)（浙派古琴）列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2003年11月，聯(lián)合國教科文組織在巴黎宣布了第二批“人類(lèi)口述和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”，其中就有古琴藝術(shù)（浙派古琴）作為重要組成部分中國古琴藝術(shù)。

三、蠶絲織造技藝（余杭清水絲綿制作技藝）

余杭清水絲綿制作歷史悠久，周時(shí)就已種桑養蠶。到了唐代開(kāi)元年間，絲綿被列為貢賦。清代，余杭清水絲綿名聲更大，康熙年間曾遠銷(xiāo)日本。

2008年，蠶絲織造技藝（余杭清水絲綿制作技藝）列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2009年9月，余杭清水絲綿制作技藝作為中國傳統蠶桑絲織技藝的重要組成部分，被列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

四、蠶絲織造技藝（杭羅織造技藝）

杭羅與蘇緞、云錦同為中國華東地區的三大絲綢名產(chǎn)。杭羅早在宋代地方志中就已有記載，至清代成為杭州絲綢的著(zhù)名品種。

2008年，蠶絲織造技藝（杭羅織造技藝）列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2009年9月30日，杭羅織造技藝作為中國傳統蠶桑絲織技藝的重要組成部分，被列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

五、中國二十四節氣（半山立夏）

半山，原名“皋亭山”，南麓半山腰有娘娘廟，俗稱(chēng)“半山”。娘娘廟始建于南宋建炎年間，明清以來(lái)，屢毀屢建，香火旺盛。從三月蠶季始至五月端午，廟會(huì )不斷，立夏日習俗活動(dòng)尤為興盛，包括蠶花會(huì )、立夏祭祖、繪泥貓等，還要吃烏米飯、蠶豆、健腳筍、立夏餅等食物。

2021年，農歷二十四節氣（半山立夏）列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2016年11月，中國申報的“二十四節氣”列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。