日前，定海區成立遠洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新聯(lián)盟，將瞄準海鮮預制菜精深加工、海洋功能性食品開(kāi)發(fā)，水產(chǎn)加工智能裝備開(kāi)發(fā)等三大領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)，加大水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新力度，促進(jìn)水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　“定海擁有水產(chǎn)加工企業(yè)80余家，其中年產(chǎn)值億元以上企業(yè)11家，完整的‘一條魚(yú)’產(chǎn)業(yè)鏈體系為發(fā)展海鮮預制菜提供了良好基礎?！倍ê^經(jīng)濟和信息化局相關(guān)負責人介紹，創(chuàng )新聯(lián)盟將針對海鮮預制菜經(jīng)高溫殺菌后質(zhì)構糊化、營(yíng)養損失、解凍后品質(zhì)還原度不高等行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，保障海鮮預制菜具有較高還原度。此外，創(chuàng )新聯(lián)盟還將圍繞海鮮預制菜加工過(guò)程中的貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)和科學(xué)問(wèn)題、加工與貯藏保鮮過(guò)程中的品質(zhì)控制、有害物質(zhì)安全檢測與控制等開(kāi)展研究。

　　浙江興業(yè)集團有限公司研發(fā)部部長(cháng)周小敏表示，企業(yè)將推進(jìn)金槍魚(yú)系列功能活性肽產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范，并邀請浙江海洋大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院博士駐企開(kāi)展合作，圍繞海洋生物資源開(kāi)發(fā)利用，研發(fā)適合不同特殊群體的綠色健康食品、營(yíng)養定制食品以及功能性食品。

　　為降低水產(chǎn)品加工的人工參與程度，創(chuàng )新聯(lián)盟還向企業(yè)、高校院所“發(fā)榜”，攻克魷魚(yú)、金槍魚(yú)去皮去肉智能化加工關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現全流程智能化，打造生產(chǎn)示范線(xiàn)。

　　據了解，定海區將加大財政支持力度，推薦聯(lián)盟優(yōu)秀科研項目申報國家、省、市級項目，全面釋放企業(yè)創(chuàng )新潛能，以科技創(chuàng )新塑造發(fā)展新優(yōu)勢。