最近一段時(shí)間，市民餐桌上經(jīng)常有蟹，“競舟”APP也屢屢爆出“吃蟹大軍”蜂擁而至導致交通擁堵的新聞，以至于東西快速路上志愿服務(wù)臨時(shí)上崗。相比于8月上旬開(kāi)捕時(shí)梭子蟹每公斤一兩百元的市場(chǎng)價(jià)，如今的蟹價(jià)已打了對折，大家不再“鮮在嘴里、疼在心里”。但問(wèn)題又來(lái)了，對漁民來(lái)講，每一風(fēng)的捕撈成本并沒(méi)有變化，蟹價(jià)回落意味著(zhù)盈利減少。蟹價(jià)一頭連著(zhù)市民的餐桌，一頭連著(zhù)漁民的腰包，不偏不倚才大家都好。

　　努力遏制跳水價(jià)

　　記得第一風(fēng)蟹質(zhì)量普遍不高，但卻因量少而價(jià)高，一只250克重的蟹要賣(mài)60元，除非招待客人，尋常人家一般是舍不得買(mǎi)了吃的。令人寬慰的是，之后幾天，梭子蟹價(jià)格就出現下降，讓大家可以從容嘗鮮。舟山老百姓似乎早已習慣了蟹價(jià)的這種波動(dòng)，因此很多人并不急吼吼地拿高價(jià)蟹解饞，而是抓住價(jià)廉物美的“窗口期”大飽口福，甚至瞅準機會(huì )提前為過(guò)年備足庫存。

　　供不應求時(shí)價(jià)格上漲，供大于求時(shí)價(jià)格下跌，蟹價(jià)波動(dòng)符合市場(chǎng)規律。問(wèn)題在于，無(wú)論是價(jià)格處于高位還是低位，一線(xiàn)漁民都很難成為最大的受益者。就拿今年第一風(fēng)來(lái)說(shuō)，漁民們熬過(guò)休漁期又被臺風(fēng)擋住，好不容易出海了本該賺個(gè)盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)才對。但建立在低產(chǎn)量基礎上的高蟹價(jià)，無(wú)法推高總收入。而隨著(zhù)梭子蟹大量上市，蟹價(jià)也會(huì )大幅下降。這樣一來(lái)，漁民也就難免豐產(chǎn)不豐收?？梢?jiàn)，捕得好還得賣(mài)得好。很多人翹首以盼的梭子蟹跳水價(jià)，對于廣大漁民來(lái)說(shuō)卻是苦澀無(wú)奈的。蟹價(jià)貴了傷民，賤了傷漁，如何不偏不倚頗費思量。

　　保護資源、修復漁場(chǎng)，就是為了子孫后代年年有魚(yú)。魚(yú)蟹滿(mǎn)艙更應該給漁民兄弟帶來(lái)共同富裕，否則也不會(huì )有漁業(yè)的可持續發(fā)展。那么，能否在順應市場(chǎng)規律的同時(shí)，有效遏制蟹價(jià)跳水現象，并且讓搏風(fēng)斗浪的漁民兄弟成為最大的受益者？這無(wú)疑是值得人們探究的。

　　真實(shí)體現稀缺性

　　這些年雖然加大了海洋生態(tài)和漁業(yè)資源保護力度，連年休漁更是讓東海漁場(chǎng)出現了復蘇景象。但漁業(yè)資源的完全恢復卻是一個(gè)長(cháng)期過(guò)程，從目前情況來(lái)看，魚(yú)汛難成、漁場(chǎng)變遠的被動(dòng)局面尚未扭轉，這也是捕撈成本居高不下的重要原因?？傮w而言，包括梭子蟹在內的漁獲物普遍呈現稀缺性。既然如此，理當總體體現“物以稀為貴”。

　　捕撈旺季，常見(jiàn)梭子蟹價(jià)格跳水，給人以“蟹多多”的錯覺(jué)。這與其說(shuō)是供求規律在起作用，不如說(shuō)是一種價(jià)格失真現象。再稀缺的資源，放在產(chǎn)地都有可能是供大于求的，而這只是一種局部現象。就拿陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)說(shuō)，假如集中放在產(chǎn)地賣(mài)也難免會(huì )是白菜價(jià)，稀釋到全國市場(chǎng)才變得只只精貴。同樣的道理，舟山的梭子蟹只有面向更為廣闊的國內國際市場(chǎng)，才能真正體現出稀缺性，從而避免價(jià)格“跳水”現象。

　　有道是，近水樓臺先得月。舟山人理所當然享受海鮮美味，吃蟹季節怎能不大快朵頤？只是，東海梭子蟹既然是稀缺資源，就要維護它的基本“身價(jià)”，包括梭子蟹在內的各類(lèi)海鮮，都應該以合理的價(jià)格體現稀缺程度，在吃法上也要變粗放為精細、變吃飽為品嘗。

　　平衡好居民菜籃子與漁民錢(qián)袋子，事關(guān)共同富裕。既要避免蟹貴傷民、又要避免蟹賤傷漁，顯然需要統籌謀劃、整體推進(jìn)。讓梭子蟹走向大市場(chǎng)、賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，有利于漁業(yè)振興、漁民致富。而隨著(zhù)地方經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，民眾收入普遍增加，民生福利不斷增進(jìn)，無(wú)形之中就在提升消費能力，這與實(shí)施菜籃子工程有異曲同工之效。

　　大力提升產(chǎn)業(yè)化

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹之所以能夠“橫行天下”，與高度的產(chǎn)業(yè)化直接有關(guān)。相比之下，舟山的梭子蟹雖然也稱(chēng)得上是個(gè)大產(chǎn)業(yè)，但整體運作卻相對粗放，既缺乏行業(yè)標準，又缺少?lài)烂芙M織。常見(jiàn)的情形是，漁運船靠上碼頭后，眾多商販一哄而上，將一筐筐梭子蟹直接發(fā)往各大菜場(chǎng)隨行就市，供不應求時(shí)漫天要價(jià)，供過(guò)于求時(shí)低價(jià)拋售，如此自由市場(chǎng)式的操作就難免蟹價(jià)跳水。

　　舟山的梭子蟹一直在“爬”向全國各地，一些外貿企業(yè)出口生意也做得不錯，但相對于梭子蟹產(chǎn)量而言尚不足以形成規模效應。近年來(lái)線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道逐步打開(kāi)，旺季時(shí)各路電商云集水產(chǎn)城爭相叫賣(mài)，聲勢不可謂不大。但令人遺憾的是，無(wú)序競爭現象突出，虛假宣傳、以?xún)r(jià)格欺詐等亂象頻現，一定程度上影響了舟山梭子蟹的網(wǎng)上美譽(yù)度。經(jīng)過(guò)專(zhuān)項整治、依法打擊，情況雖已明顯改觀(guān)，但網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售并未成為主流銷(xiāo)售渠道，不足以平衡市內外蟹價(jià)穩定。

　　有報道說(shuō)，面對梭子蟹剛開(kāi)捕時(shí)的低質(zhì)高價(jià)現象，水產(chǎn)城一眾海鮮電商持謹慎觀(guān)望態(tài)度，這無(wú)疑是值得肯定的。舟山梭子蟹要開(kāi)拓線(xiàn)上線(xiàn)下的國內市場(chǎng)，必須以高品質(zhì)取勝。許多本地市民尚且缺乏挑選梭子蟹的技能，外地消費者難免肥瘦莫辨，線(xiàn)上下單更是沒(méi)得挑。下單買(mǎi)蟹的多半不怕價(jià)高、只怕質(zhì)劣，一旦收到質(zhì)次的梭子蟹，也就沒(méi)有了下一單。

　　因此，必須改變粗放經(jīng)營(yíng)的行業(yè)亂象，樹(shù)立起舟山梭子蟹的良好品牌。應明晰等級標準、規范定價(jià)機制、加強市場(chǎng)監管，確保每一只梭子蟹都貨真價(jià)實(shí)。只有這樣，舟山梭子蟹才能整體參與國內國際雙循環(huán)，并在市場(chǎng)競爭中贏(yíng)得定價(jià)權，從而走出蟹貴傷民、蟹賤傷漁的怪圈。