“日食三錢(qián)五指姜，到老不用開(kāi)藥方?！边@是金華永康當地口耳相傳的民謠。永康“五指巖生姜”盛產(chǎn)于永康五指巖風(fēng)景區一帶，已有1000余年栽培史。近日，記者走進(jìn)“五指巖生姜”主產(chǎn)區——永康唐先鎮三合村，探尋這款植根于深山中的地道美味。

“五指巖生姜”球體豐滿(mǎn)，排列緊湊，色澤金黃，姜香味濃郁。嫩姜爽脆、纖維少、辣味淡，老熟姜則質(zhì)地密、纖維多、辣味濃。

剛進(jìn)村，一股沁人心脾的姜香就撲面而來(lái)，姜農們正從地里拔出嫩姜裝入籮筐?！敖衲晔粘刹诲e。我們這里土壤肥沃，適合生姜生長(cháng)，種生姜施的是農家肥，不噴農藥，純天然、無(wú)污染。我們經(jīng)常用自家種的生姜炒肉片、燉土雞、煮溪魚(yú)，味道可香了?！闭诘乩飫谧鞯慕r黃發(fā)明說(shuō)。

“好山好水出好姜。永康四季分明，土壤、光照和溫度都適合生姜生長(cháng)?！庇揽凳修r技推廣中心副主任陳紅星告訴記者，該市先后出臺了《五指巖生姜生產(chǎn)技術(shù)操作規程》《關(guān)于扶持現代農業(yè)發(fā)展政策的若干意見(jiàn)》等政策文件，有力促進(jìn)了“五指巖生姜”產(chǎn)業(yè)的規?；?、標準化發(fā)展。目前，永康“五指巖生姜”種植面積約1500畝，年產(chǎn)量3000多噸，年產(chǎn)值4000多萬(wàn)元。

“現在正是嫩姜收獲的季節，立冬過(guò)后，就輪到老姜上場(chǎng)了。這幾年，‘五指巖生姜’的收購價(jià)格一直穩定在每公斤20元左右，按照畝均產(chǎn)量1500公斤算，每畝收成有3萬(wàn)余元?！比洗妩h支部書(shū)記董紅陽(yáng)表示，近年來(lái)，各級政府對姜農的補助力度不小，加起來(lái)每畝有1000元，大大提高了農民的種姜積極性。

為了打開(kāi)“五指巖生姜”的銷(xiāo)路，董紅陽(yáng)牽頭成立了永康市安坑高山蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社，向村民收購生姜，并聯(lián)系配送公司，統一標準、統一包裝，源源不斷地把大山里的生姜銷(xiāo)往山外，送上各地老百姓的餐桌。2016年，“五指巖生姜”通過(guò)國家農產(chǎn)品地理標志認定。這塊“國字號”招牌讓“五指巖生姜”的銷(xiāo)路不斷拓寬，當地農民不再為生姜難賣(mài)而擔憂(yōu)。

“五指巖生姜”憑借優(yōu)越的品質(zhì)，成功入選“金華市十大名菜”之一。多年來(lái)，永康市致力于延伸“五指巖生姜”產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)了20余種精深加工產(chǎn)品，主要包括姜茶、姜糖、姜片、姜粉等，銷(xiāo)往國內外，廣受消費者歡迎。