3月5日，位于椒江葭沚街道柵橋村附近的一家龍蝦店生意興隆，蒜蓉、椒鹽、十三香等口味，依然是熟悉的味道、熱門(mén)的選項。據店家透露，小龍蝦“爬上”臺州餐桌已有一周多的時(shí)間，雖然個(gè)頭不大，價(jià)格也不便宜，但來(lái)嘗鮮的顧客依然絡(luò )繹不絕。

去年下半年由于江蘇養殖基地氣溫居高不下，小龍蝦肉質(zhì)偏老、偏硬，不少從江蘇進(jìn)貨的店家提前停業(yè)，這讓臺州老饕們“嘴饞”，以至于在今年首季剛上市就迫不及待前去體驗。

據了解，目前臺州多數餐館中的小龍蝦菜品還未上線(xiàn)，有該菜品的幾家餐館的原材料大多是外地運過(guò)來(lái)的。

記者走訪(fǎng)臺州多家水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)現，目前小龍蝦的“身影”比較少見(jiàn)，只有小部分水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)中看到有小龍蝦在售，但數量并不多，不少攤主表示，現在量少價(jià)高，想在菜市場(chǎng)買(mǎi)到小龍蝦并不容易。

“這個(gè)時(shí)間段小龍蝦產(chǎn)量比較少，一般到5月份開(kāi)始，大個(gè)頭規格的小龍蝦會(huì )批量上市，現在的產(chǎn)量只夠‘嘗嘗鮮’?！闭憬砷T(mén)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)工作人員朱珺珺表示，目前市場(chǎng)里大多是海捕龍蝦，養殖龍蝦大多由餐廳從外地采購為主。

“目前品質(zhì)好點(diǎn)的小龍蝦進(jìn)貨價(jià)超20元一斤，批量上市后進(jìn)價(jià)會(huì )便宜?！蔽挥诮方瓘V場(chǎng)南路的一家龍蝦餐飲店老板告訴記者，現在利潤不高，想等到小龍蝦批量上市后再開(kāi)業(yè)。

據了解，不少餐飲店家看好今年的小龍蝦市場(chǎng)，隨著(zhù)氣溫逐漸升高，養殖基地的小龍蝦的品質(zhì)會(huì )迅速提升，有著(zhù)疫情防控政策放開(kāi)后的促銷(xiāo)政策加持，屆時(shí)價(jià)廉物美的小龍蝦有望帶動(dòng)臺州夜市打出一波“消費潮”。