春天萬(wàn)物復蘇，美味也悄悄生長(cháng)，羊肚菌、春筍等春日時(shí)令菜搶“鮮”上市。

　　3月11日， 筆者走進(jìn)該縣何家鄉錢(qián)塘村英豐家庭農場(chǎng)羊肚菌種植基地，只見(jiàn)大棚里一朵朵羊肚菌破土而出，褐色的菌傘飽滿(mǎn)肥厚、菌柄光潔如玉，工作人員正小心翼翼地采摘成熟的新鮮羊肚菌。琚建平是該農場(chǎng)負責人，2019年，他開(kāi)始嘗試種植羊肚菌，靠著(zhù)一年年的技術(shù)積累，如今在種植方面已積累了不少經(jīng)驗。

　　“羊肚菌種植三分靠種，七分靠管?！辫⒔ㄆ较喔?，羊肚菌是腐生性菌類(lèi)，對土壤的有機質(zhì)和酸堿性要求嚴格，羊肚菌適合生長(cháng)在微堿性肥沃的土壤，PH值在6.5至7.5之間，種植后，灌溉水量、地膜覆蓋時(shí)間等也需要根據實(shí)際情況進(jìn)行把控。

　　同羊肚菌一樣破土而出的，還有春筍。在何家鄉江源村，筍農們迎來(lái)了豐收。

　　江源村的春筍以鮮嫩可口著(zhù)名，不僅在當地受到歡迎，還遠銷(xiāo)其他城市，是當地村民的重要收入來(lái)源。去年，江源村將部分林地通過(guò)公開(kāi)拍賣(mài)的方式租給外地客商和當地村民，盤(pán)活了村集體經(jīng)濟，也激發(fā)了村民種植食用竹的積極性?！斑@里的泥土下面基本看不到石頭，這種土質(zhì)很適合食用竹的生長(cháng)，我承包了村里56畝土地種植食用竹?！编囆∝S是一名有著(zhù)5年食用竹種植經(jīng)驗的種植戶(hù)，說(shuō)起食用竹種植，頭頭是道。

　　據了解，2023年江源村食用竹種植面積約3000畝，年產(chǎn)值4000余萬(wàn)元，村里90%的村民種植食用竹，帶動(dòng)人均增收1.5萬(wàn)元。為了確保筍的品質(zhì)和口感，筍農們在采收過(guò)程中嚴格遵循自然規律，既保證當年春筍的口感，又為來(lái)年種出好春筍提供保障。