100人以下的食堂，早餐和晚餐至少要提供5種食物，午餐則是10種……近日，由市疾控中心牽頭起草制定的《健康食堂營(yíng)養供餐規范》地方標準由市市場(chǎng)監管局發(fā)布實(shí)施，從配餐、烹飪、供餐等方面規范了健康食堂營(yíng)養供餐的管理全過(guò)程，推動(dòng)單位食堂集中供餐更營(yíng)養、更健康。

　　“該規范是全國首個(gè)指導機關(guān)、企事業(yè)單位食堂進(jìn)行營(yíng)養供餐管理的地方性標準，具備較強的可操作性、推廣性、科學(xué)性，強調食堂供餐要兼顧健康?！笔屑部刂行臓I(yíng)食科科長(cháng)袁瑞說(shuō)。

　　據介紹，早在2018年，市疾控中心就啟動(dòng)了“營(yíng)養健康村”試點(diǎn)建設，并于2019年制定了《營(yíng)養健康村建設規范》，以此推動(dòng)基層營(yíng)養健康工作。另一方面，我市全面普及膳食營(yíng)養知識，加快推進(jìn)營(yíng)養健康食堂、餐廳和學(xué)校等示范場(chǎng)所建設，積極營(yíng)造良好的健康支持性環(huán)境和社會(huì )氛圍，引導公眾形成和鞏固健康的飲食習慣。為推動(dòng)我市健康食堂營(yíng)養供餐管理，提升機關(guān)、企事業(yè)單位食堂營(yíng)養餐質(zhì)量水平，市疾控中心于2022年6月正式啟動(dòng)編制《健康食堂營(yíng)養供餐規范》。

　　“該規范將‘堅持以人民健康為中心’的理念融入公共政策制定實(shí)施的全過(guò)程，可以科學(xué)指導機關(guān)和企事業(yè)單位食堂提升營(yíng)養健康服務(wù)的供給能力?！笔屑部刂行南嚓P(guān)負責人介紹，提升健康食堂的營(yíng)養供餐水平，不僅有助于滿(mǎn)足職工營(yíng)養健康需求，更能成為單位開(kāi)展營(yíng)養健康管理和職工提高自我營(yíng)養管理能力的有力抓手。