勤儉節約是中華傳統美德。很多家庭都會(huì )在教育子女時(shí)說(shuō)“一粥一飯，當思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。然而，偏偏就是平時(shí)吃飯時(shí)飯粒掉到桌上也要撿起來(lái)吃的家庭，在宴客時(shí)也會(huì )大手大腳，哪怕一頓飯下來(lái)，剩下了一堆大魚(yú)大肉，將盛宴辦成了“剩宴”都不覺(jué)得可惜。私人宴請如此，商務(wù)宴請更是要鋪張浪費，好像不剩下點(diǎn)好酒好菜，就不夠彰顯誠意。

為何家里家外、人前人后反差如此之大呢？說(shuō)白了，就是“面子文化”使然。

中國文化具有多面性。一方面提倡勤儉節約，另一方面又十分注重面子?！叭嘶钜豢跉?，樹(shù)活一張皮”，講究體面并非不好，“面子文化”本身也是一種秩序均衡。魯迅先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，面子是中國精神的綱領(lǐng)。在傳統社會(huì )的人際交往中，中國人很多時(shí)候會(huì )以“面子”的大小對彼此的關(guān)系進(jìn)行認知與評估。

于是，在“面子文化”的熏染下，一次宴請就常常會(huì )被賦予很多含義。宴請時(shí)，如果餐桌上的菜肴被賓客一掃而光，主人就擔心客人會(huì )認為自己小氣，不夠大方，進(jìn)而會(huì )降低自己在賓客心中的評價(jià)。于是，就會(huì )盡量多點(diǎn)些菜肴，至于浪費沒(méi)浪費，就退居其次了。

不要小瞧因為面子而造成的浪費。有調查統計顯示，城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。而大型宴席的浪費率普遍在30%以上，有的達到50%甚至更高。也許有人說(shuō)，這些餐桌上的食物，反正都有人買(mǎi)了單，談不上“浪費”。甚至有人搬出“富人不浪費，窮人會(huì )餓死”的大道理來(lái)說(shuō)上一通。且不說(shuō)，這些因為面子而浪費的食物背后是不是有人“打腫臉充胖子”，即便都是消費能力較強的群體為之買(mǎi)單，也不可取。盡管消費的是個(gè)人累積的私人財富，但消耗的食物同時(shí)是公共資源，如果因為某個(gè)人的面子，就不加珍惜，沒(méi)有節制地浪費，那本質(zhì)上是一種豪取行徑，為現代文明所不提倡。

可見(jiàn)，“面子文化”遮掩下的宴請浪費，并不是簡(jiǎn)單的過(guò)度消費問(wèn)題，實(shí)際上包含著(zhù)過(guò)時(shí)的落后的思想觀(guān)念與公共資源觀(guān)等現代觀(guān)念的沖突與碰撞?！懊孀游幕币坏┬纬闪藘r(jià)值判斷尺度，不僅會(huì )造成餐桌上的宴會(huì )浪費，還會(huì )造成禮品過(guò)度包裝的浪費，乃至成為一些地方大興“面子工程”的社會(huì )心理基礎，既浪費了物力財力，也損傷了民風(fēng)政風(fēng)。

所以，要遏制宴會(huì )浪費等一切形式的社會(huì )浪費，就必須多管齊下，多措并舉。既要制定完善反對浪費的制度法規，通過(guò)法律手段約束、制裁浪費，又要移風(fēng)易俗，推進(jìn)現代文化建設，引導公眾摒棄攀比、虛榮、好面子的思想觀(guān)念，促進(jìn)形成全民勤儉節約的社會(huì )風(fēng)尚。

換言之，杜絕宴會(huì )餐飲浪費，既要在行動(dòng)上反對浪費，又要在觀(guān)念上清除“面子文化”造成的負面影響，標本兼治，才能讓社會(huì )普遍以鋪張浪費為恥，以勤儉節約為榮。