平陽(yáng)黃牛骨、麻油鴨等鹵肉熟食是餐桌上的?？?，其食品安全狀況一直是市民關(guān)心的熱點(diǎn)。記者從平陽(yáng)縣市場(chǎng)監管局了解到，去年以來(lái)該縣打造鹵肉食品安全智慧監管平臺，對12家主要農貿市場(chǎng)內57家鹵肉生產(chǎn)小作坊和64家熟食銷(xiāo)售攤位改造升級，實(shí)現從原料到餐桌的全鏈條數字化智慧監管。

　　“現在能看到鹵肉熟食的加工環(huán)境，屏幕上顯示他們加工場(chǎng)所的直播情況。我們會(huì )選擇加工環(huán)境衛生的攤位購買(mǎi)，這樣買(mǎi)的更放心?！毕M者王大媽說(shuō)。據了解，平陽(yáng)縣市場(chǎng)監管局在小作坊加工場(chǎng)所和銷(xiāo)售攤位共安裝121臺具備AI實(shí)時(shí)分析預警功能的監控設備，鹵肉攤位前配置64臺電子大屏幕，將鹵肉生產(chǎn)加工過(guò)程、商戶(hù)證照和健康證等證照信息向消費者進(jìn)行實(shí)時(shí)展示，消費者可以通過(guò)掃取窗口浙食鏈商戶(hù)碼查詢(xún)該攤位鹵肉從原料到成品的追溯信息，實(shí)現全環(huán)節的陽(yáng)光化管理，進(jìn)一步提高公眾對于鹵肉食品安全的參與度和信任度。該縣累計完成13家農貿市場(chǎng)快檢室改造升級為智慧快檢室，配備具有農藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊等10余個(gè)項目綜合檢測能力的檢測設備，以滿(mǎn)足消費者對于食品安全的快檢需求。

　　在監管端，依托智慧快檢系統以及平臺風(fēng)險預警等功能，市場(chǎng)監管人員根據推送的鹵肉加工銷(xiāo)售過(guò)程風(fēng)險預警信息及時(shí)開(kāi)展風(fēng)險隱患排查處置。從而實(shí)現從生產(chǎn)、銷(xiāo)售到消費終端的全鏈條產(chǎn)品追溯數字化、生產(chǎn)銷(xiāo)售陽(yáng)光化和監督管理實(shí)時(shí)化三大功能，提升鹵肉行業(yè)精準智控和風(fēng)險防范水平，有效解決了加工場(chǎng)所衛生環(huán)境差、原料來(lái)源不明等監管難點(diǎn)。

　　據介紹，目前該縣已開(kāi)展熟食快檢17473批次，不合格16批次，合格率99.9%，針對快檢發(fā)現的不合格產(chǎn)品，一律下架監督銷(xiāo)毀或根據快檢檢出情況確定是否開(kāi)展定量檢測，定量檢測結果不合格的產(chǎn)品進(jìn)行立案查處實(shí)現閉環(huán)管理。