立冬過(guò)后，北風(fēng)漸起，大量漁獲上岸。日前，溫嶺松門(mén)的漁民們趁著(zhù)晴好天氣在海邊忙著(zhù)曬鲞。

松門(mén)白鲞的制作歷史可以追溯到數百年前。當地的漁民們憑借著(zhù)對漁業(yè)的深厚了解和對食材的獨特處理方法，逐漸形成了獨特的曬魚(yú)鲞制作技藝。多年來(lái)，這一傳統工藝代代相傳，成為了松門(mén)鎮的一張名片，也成為了當地人民的驕傲。

溫嶺市松門(mén)白鲞專(zhuān)業(yè)合作社，是漁嫂江小紅多年來(lái)默默耕耘的地方，主要從事剖魚(yú)、腌魚(yú)、曬魚(yú)和打包等制鲞工序。在這里，江小紅和她的合作社伙伴們，以漁民直接捕撈上來(lái)的新鮮海產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)精心加工，將這份豐收的喜悅分享給更多的人。

松門(mén)白鲞的制作過(guò)程需要經(jīng)過(guò)多道復雜的工序，江小紅和她的團隊展現了豐富的經(jīng)驗和技藝。新鮮的魚(yú)被捕撈上岸，經(jīng)過(guò)細心的處理和清洗后，用鹽腌制一段時(shí)間。接下來(lái)，腌制好的魚(yú)晾曬在陽(yáng)光下，經(jīng)過(guò)數天的曬制風(fēng)干，逐漸變得干燥而有彈性。

整個(gè)制作過(guò)程需要細致入微的操作和耐心等待，只有經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的積累和經(jīng)驗的傳承，才能制作出色香味俱佳的松門(mén)白鲞。江小紅說(shuō)，每一道工序都要做得特別認真仔細，保證客戶(hù)買(mǎi)到的魚(yú)鲞品質(zhì)都是最好的。

他們所加工的魚(yú)品質(zhì)新鮮，經(jīng)過(guò)腌曬后，香氣誘人，深受客戶(hù)喜愛(ài)。無(wú)論是作為美食佳肴還是禮物，松門(mén)白鲞都是一種極具價(jià)值和獨特魅力的選擇。松門(mén)白鲞獨特的口感和風(fēng)味，也讓合作社的產(chǎn)品俘獲了杭州、上海乃至全國各地食客的味蕾。

走出松門(mén)鎮的白鲞已經(jīng)成為了當地的一項重要產(chǎn)業(yè)，為松門(mén)鎮帶來(lái)了經(jīng)濟效益和就業(yè)機會(huì )。溫嶺市松門(mén)白鲞專(zhuān)業(yè)合作社也在解決鎮里村民就業(yè)的同時(shí)，拓寬了漁產(chǎn)品加工與銷(xiāo)售渠道，促進(jìn)農民增收。合作社通過(guò)共富大篷船，承接海上漁獲，再對這些海產(chǎn)品深加工后出售，形成了集生產(chǎn)、加工、包裝和銷(xiāo)售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，為當地經(jīng)濟發(fā)展注入了新的活力。

“我們訂單已排到12月份，希望在這個(gè)季節，跟大家一起分享豐收的喜悅?！苯〖t笑著(zhù)說(shuō)。