近日，中國（長(cháng)三角）預制菜供應鏈大會(huì )在衢州舉行，來(lái)自科研院校和食品生產(chǎn)加工、商貿批發(fā)零售、電商、餐飲等企業(yè)代表共300余人參會(huì )，探討了行業(yè)痛點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題的破題之道，共謀長(cháng)三角地區預制菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展，并推出了一批新式預制產(chǎn)品，分享了放心菜制作經(jīng)驗。

　　此次會(huì )議的召開(kāi)，讓預制菜及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)再次引發(fā)社會(huì )關(guān)注。筆者也就此聯(lián)想到了近段時(shí)間曾在網(wǎng)上引發(fā)一波關(guān)注的“當外賣(mài)開(kāi)始用店名整活”話(huà)題。

　　“重生之我在**賣(mài)豬腳飯”“重生之我在**賣(mài)麻辣燙”“**幾套房之全靠賣(mài)美蛙魚(yú)”“存款**萬(wàn)只因賣(mài)炒飯”“一家被炸串耽誤了的**面館”“失戀了在**賣(mài)冒烤鴨還債”“賭上廚師職業(yè)生涯的**店”……當你饑餓難耐時(shí)、勞累一天到家時(shí)、腹中饞蟲(chóng)蠢蠢欲動(dòng)時(shí)，用手機打開(kāi)外賣(mài)APP，是不是經(jīng)常能在外賣(mài)平臺看到這樣一些特別抓人眼球的外賣(mài)店名？

　　這撲面而來(lái)的網(wǎng)絡(luò )爽文標題感，乍看之下，竟讓筆者恍惚有一種打開(kāi)了小說(shuō)閱讀APP的錯覺(jué)，可再仔細看，發(fā)現自己打開(kāi)的確是那個(gè)藍色或者黃色圖標的外賣(mài)APP。

　　對這么有“顯眼包”特質(zhì)的外賣(mài)店名，嗷嗷待哺的食客們尤其是追求新鮮有趣的年輕食客，很可能會(huì )在好奇心驅使下點(diǎn)擊查看，接著(zhù)在一張張精美的美食圖片和各種滿(mǎn)減優(yōu)惠、無(wú)門(mén)檻優(yōu)惠甚至平臺疊加優(yōu)惠之中淪陷，最終選擇購買(mǎi)其中心儀的美食。

　　這很正常，在這信息爆炸的時(shí)代，誰(shuí)不想讓自己的店名一下子就能抓人眼球、博得流量呢？而且在外賣(mài)平臺上，很多外賣(mài)店鋪的網(wǎng)店從頭像到裝潢都趨于雷同，如何才能讓網(wǎng)絡(luò )那端拿著(zhù)手機正在刷店鋪的食客眼神多停留幾秒，最好還能點(diǎn)進(jìn)來(lái)看看？一些外賣(mài)店鋪選擇了“整活”，想以外賣(mài)店名的差異化在食客選擇中脫穎而出。

　　不過(guò)，店鋪取名必須把握好分寸，若用力過(guò)猛，很可能會(huì )觸犯相關(guān)法律。幾年前，我國多地發(fā)生過(guò)的炸雞店取名“叫了個(gè)*”事件，就因店名存在低俗含義，容易引發(fā)歧義，違背了社會(huì )良好風(fēng)尚并造成不良影響，導致很多使用這一店名的炸雞店最終被責令改名，甚至有公司因此被相關(guān)部門(mén)依法處罰。

　　店名屬于廣告的一種?！吨腥A人民共和國廣告法》第九條規定，廣告不得妨礙社會(huì )公共秩序或者違背社會(huì )公序良俗，不得含有淫穢、色情、賭博、迷信、恐怖、暴力的內容；第五十七條規定，發(fā)布有本法第九條規定的禁止情形的廣告的，由市場(chǎng)監督管理部門(mén)責令停止發(fā)布廣告，對廣告主處二十萬(wàn)元以上一百萬(wàn)元以下的罰款，情節嚴重的，并可以吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執照，由廣告審查機關(guān)撤銷(xiāo)廣告審查批準文件、一年內不受理其廣告審查申請；對廣告經(jīng)營(yíng)者、廣告發(fā)布者，由市場(chǎng)監督管理部門(mén)沒(méi)收廣告費用，處二十萬(wàn)元以上一百萬(wàn)元以下的罰款，情節嚴重的，并可以吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執照。

　　同時(shí)，僅靠店名抓人眼球、標新立異的效應，也不能確保一家外賣(mài)店鋪能長(cháng)久、良好經(jīng)營(yíng)下去。因為就算靠著(zhù)店名“整活”收獲了不錯的流量，也只是短暫的，食客在點(diǎn)單購買(mǎi)品嘗后，如果對外賣(mài)店鋪的服務(wù)和美食的口味、品質(zhì)不滿(mǎn)意，很可能就會(huì )不再光顧，難以成為回頭客，且不論如今一些外賣(mài)店鋪提供的美食，正與各種各樣的預制菜越來(lái)越深度綁定。

　　當然，只要法規和市場(chǎng)允許、消費者愿意買(mǎi)單，外賣(mài)店鋪在規范經(jīng)營(yíng)的前提下，可以使用預制菜。國家發(fā)展改革委在今年7月發(fā)布的《關(guān)于恢復和擴大消費的措施》中，也明確指出要培育“種植養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門(mén)店”模式，挖掘預制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預制菜基地建設，充分體現安全、營(yíng)養、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標準化水平。

　　但其中很重要的一句話(huà)，就是強調預制菜的安全、營(yíng)養、健康。而外賣(mài)店鋪“整活”的盡頭，應當是也必須是安全、營(yíng)養、健康，任何花里胡哨的營(yíng)銷(xiāo)和包裝，都是次要和非必須的。

　　民以食為天！筆者認為，隨著(zhù)消費市場(chǎng)和大眾消費心態(tài)的不斷變化，在工業(yè)化大批量生產(chǎn)的同類(lèi)預制菜在品質(zhì)、口感方面尚未形成較大差異化的當下，作為一家外賣(mài)店鋪，始終要把最主要的心思放在想方設法確保自身的服務(wù)質(zhì)量，以及提升美食的口味、品質(zhì)等方面，這樣才能確保店鋪一直叫好又叫座。