《中華人民共和國反食品浪費法》施行即將滿(mǎn)3年，寧波餐飲界有哪些新變化？近日，記者通過(guò)走訪(fǎng)發(fā)現吃多少點(diǎn)多少、光盤(pán)、吃不完打包已成為當下消費習慣。特別是年輕人，他們點(diǎn)餐更講性?xún)r(jià)比，成為“對浪費說(shuō)不”餐飲理念的堅定貫徹者。

幾天前的一個(gè)中午，張女士約了兩個(gè)閨蜜到來(lái)福士廣場(chǎng)的金胡椒餐廳聚餐。

剛坐下，大家都默契地點(diǎn)開(kāi)了手機上的某團軟件?！澳貌粶史至繒r(shí)，我們通常會(huì )先看看套餐或者團購，參考網(wǎng)友評價(jià)再下單?！睆埮扛嬖V記者，點(diǎn)餐時(shí)還會(huì )詢(xún)問(wèn)服務(wù)員的意見(jiàn)，避免盲目多點(diǎn)。

“針對就餐人數的多少，餐廳推出不同套餐?！苯鸷凡蛷d店長(cháng)李海說(shuō)，餐廳目前推出工作日一人套餐、雙人超值套餐、4—6人歡聚套餐等。這些套餐包含熱門(mén)菜品，且注明了建議消費人數，符合當下年輕人既要吃得好又要少浪費的心理?！艾F在‘人走盤(pán)空’的現象比較明顯，消費者更傾向于吃多少點(diǎn)多少?！彼f(shuō)。

“您好，請問(wèn)您幾位？”“先生，您點(diǎn)的這些菜夠吃了。若是不夠，我們會(huì )及時(shí)為您添加?！痹谝詵|北菜為特色的東北風(fēng)餐廳，服務(wù)員會(huì )根據用餐人數給出建議，提醒顧客按需點(diǎn)餐。

“我們店鋪菜量偏大，所以在管理上要求服務(wù)員及時(shí)給出適量點(diǎn)餐建議，并且將此作為對服務(wù)員的考核項?！钡觊L(cháng)時(shí)先生介紹，考慮到線(xiàn)上點(diǎn)單的多為單人，他們調整了菜譜和菜量，并提供小份菜，“既減少浪費也給消費者省錢(qián)”。

在海底撈就餐的市民沈女士告訴記者，吃火鍋的時(shí)候她通常會(huì )選擇點(diǎn)半份菜?！昂５讚颇芴峁┌敕莶?，也是我來(lái)這里吃的主要原因?！彼f(shuō)。

過(guò)去不少顧客礙于面子不好意思打包，文明餐桌行動(dòng)開(kāi)展以后，光盤(pán)已成為大部分顧客的自覺(jué)行為?！岸幑視?huì )打包回去做火鍋鍋底，咖喱汁可以拌飯?！睂O女士是金胡椒餐廳的“忠粉”，對于吃不完又喜歡的菜品，會(huì )選擇打包?！拔覀兎?wù)人員會(huì )提醒顧客打包，打包回家的咖喱菜，建議顧客在家用微波爐加熱，不建議用鍋煮?！崩詈Ｕf(shuō)。

“近年來(lái)，我們將反對食品浪費列入食品安全‘紅黑榜’檢查內容，商家反浪費意識明顯增強，在推動(dòng)形成文明餐飲氛圍方面發(fā)揮了一定作用。消費者是反餐飲浪費的主體，精準點(diǎn)餐、減少浪費應從每個(gè)人做起。同時(shí)，消費者如果發(fā)現商家有誘導消費或者拒絕提供打包服務(wù)等行為，可以向我們反映，我們將依法依規處理?！苯眳^市場(chǎng)監管局相關(guān)人員說(shuō)。