春節臨近，“煙火味”漸濃。市民也提前忙碌起來(lái)，參與年會(huì )、宴請、聚餐，還提前吃起了年夜飯，讓今年的年夜飯有了“新滋味”。

    昨天上午，在海曙區高橋鎮萬(wàn)美酒家，前廳主管高紅飛一直在忙著(zhù)接電話(huà)，還不時(shí)通過(guò)微信、對講機與各方溝通，安排包廂和大廳的服務(wù)。

    每逢年底服務(wù)員流動(dòng)性大是常見(jiàn)現象，今年情況更嚴重。這幾天，高紅飛負責的包廂區域人手緊缺，對接宴會(huì )中心的主管薛阿國趕來(lái)協(xié)助。

    “往年年前工作節奏很快，很多公司或者個(gè)人選擇在年前聚餐，我感覺(jué)今年大家尤其忙碌，這幾天大廳和包廂每天爆滿(mǎn)，服務(wù)員不夠，店里突擊招了臨時(shí)工上崗?！毖Π诓惋嬓袠I(yè)干了十七八年，他透露，今年很多家庭選擇提前吃年夜飯，之后就出門(mén)旅行了，“以前很少聽(tīng)到年夜飯提前吃的說(shuō)法，但今年這個(gè)現象較普遍?！?/p>

    記者了解到，從1月底開(kāi)始，無(wú)論是南苑飯店、狀元樓等知名飯店，還是居民“家門(mén)口”的實(shí)惠型餐飲店，顧客已在陸續開(kāi)吃年夜飯，店內顧客盈門(mén)，廚師忙翻。

    “全家提前吃好年夜飯，然后趁著(zhù)假期，一起出門(mén)度假，已成為時(shí)下流行的一種過(guò)年方式?！焙图胰祟A訂了年前吃年夜飯的市民王先生說(shuō)。

    年夜飯個(gè)性化定制也是一大變化。位于海曙石碶街道的江上府于去年12月開(kāi)業(yè)，目前已接到3桌年夜飯訂單。

    “顧客是寧波人，對海鮮菜品的需求大、要求高?！苯细撠熑嗽偨榻B，為滿(mǎn)足顧客的個(gè)性化要求，該店對接了8名象山船長(cháng)，還安排采購人員去碼頭現場(chǎng)挑選新鮮食材，同時(shí)用最傳統的烹調方法保留海鮮原味，最大程度減少調味料和添加劑的使用，增強顧客食欲。

    萬(wàn)美酒家相關(guān)負責人羅時(shí)強則透露，如今，養生菜品很受歡迎，許多顧客把養生菜品加入年夜飯菜單。為此，該店推出了寧夏羊肉湯等養生菜品，用清燉的方法保留食物的原汁原味。