豬油湯團

　　“一碟小菜”，如何迸發(fā)出滿(mǎn)滿(mǎn)消費活力？“鮮咸合一”的寧波菜近期表現如何？

　　昨日，記者從寧波市文化廣電旅游局獲悉，“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”數字化平臺三季度統計數據出爐，寧波菜繼今年半年度奪魁之后再創(chuàng )佳績(jì)——成為全省三季度“銷(xiāo)冠”。業(yè)內人士推薦，不少暢銷(xiāo)菜還很適合作為近期陪伴大家觀(guān)看世界杯賽的“舌尖美食”。

紅膏咸嗆蟹

　　●寧波菜“食”力全省第一

　　要問(wèn)眼下全省11市中，哪個(gè)城市的地方菜“食”力最強？答案就是阿拉寧波！

　　榜單顯示，今年三季度，寧波菜銷(xiāo)售額在全省各地方菜的銷(xiāo)售額中占比高達47.57%，繼半年度銷(xiāo)售額占比28.05%取得排行第一的好成績(jì)之后，再奪全省“銷(xiāo)冠”。臺州、溫州、杭州、麗水分別位列第二至第五名。

據了解，“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”數字化平臺是服務(wù)和監管相統一的數字化服務(wù)平臺。近年來(lái)，寧波積極組織開(kāi)展“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”美食體驗店、美食街區、美食小鎮等創(chuàng )建申報工作，已上線(xiàn)商家共115家，省級認定店69家，從業(yè)廚師3261人，講解員341人，服務(wù)人員3842人，實(shí)現“百縣千碗”體驗店區(縣、市)全覆蓋。

　　各設區市“百縣千碗”菜品銷(xiāo)售額占比圖

　　●單店最高銷(xiāo)售額破千萬(wàn)元

　　這個(gè)“全省第一”，又是在哪些店鋪吃出來(lái)的呢？

　　“今年三季度，全省銷(xiāo)售排行前三的體驗店分別為寧波狀元樓酒店有限公司、溫州白麓里新東山餐飲有限公司和寧波白金漢爵大酒店，單店三季度最高銷(xiāo)售額達到1031.04萬(wàn)元?！笔形幕瘡V電旅游局相關(guān)人士介紹道。

　　店鋪銷(xiāo)售額排行榜顯示，前十名中寧波占據七席，除了寧波狀元樓酒店有限公司、白金漢爵大酒店，上榜的還有老寧波1381利時(shí)店、滕頭生態(tài)酒店、寧波天港集團有限公司、寧波寧興中基置業(yè)奉化華僑豪生大酒店和甬尚人家私菜館。

　　訂單數據更是驚人。三季度，全省排行前三的體驗店為磐安藥膳旗艦總店、寧波狀元樓酒店有限公司、杭州飲食服務(wù)集團有限公司杭州知味觀(guān)，單店三季度最多訂單數達到391345筆。

倒篤白蟹

　　●東海梭子蟹成“大爆款”

　　具體到暢銷(xiāo)菜，本次榜單以“百縣千碗”數字化平臺菜品銷(xiāo)售額及訂單數為基礎，結合美團、餓了么等OTA平臺菜品搜索量、菜品滿(mǎn)意度評價(jià)和統計，還綜合發(fā)布三季度“百縣千碗”菜品熱度排行榜。其中，北侖的“倒篤白蟹”銷(xiāo)售額位列熱菜榜第一；鄞州的“紅膏咸嗆蟹”位列冷盤(pán)銷(xiāo)售額排行榜第一，膏肥黃滿(mǎn)的東海梭子蟹妥妥成了最大贏(yíng)家。

　　寧波擁有漫長(cháng)的海岸線(xiàn)，分布大小島嶼300多個(gè)，瀕臨舟山漁場(chǎng)，海產(chǎn)資源十分豐富。寧波菜源遠流長(cháng)，從河姆渡文化遺址出土的不少器物中，就可以看出當時(shí)人們已經(jīng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹調。

　　眼下世界杯激戰正酣，國內觀(guān)賽時(shí)間集中在晚間6點(diǎn)至次日凌晨，真愛(ài)粉熬夜看球，也帶動(dòng)著(zhù)“觀(guān)賽消費”的增長(cháng)。記者從美團、京東等多個(gè)線(xiàn)上平臺獲悉，不僅啤酒、飲料、零食等“觀(guān)賽伴侶”銷(xiāo)售上漲，半成品火鍋銷(xiāo)售也迎來(lái)新高?！皩幉ú艘彩呛芎玫倪x擇，梭子蟹、白蝦配啤酒美得很，熬夜時(shí)來(lái)碗酒釀蛋花圓子、豬油湯團，更是愜意?！睂幉ㄊ胁惋嫎I(yè)與烹飪協(xié)會(huì )有關(guān)負責人推薦。

　　另悉，由浙江省文化和旅游廳主辦、寧波市文化廣電旅游局和浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )承辦的“百縣千碗”名點(diǎn)名小吃大賽，將于12月中上旬在我市舉辦，哪些寧波美食將脫穎而出？我們拭目以待。