春節臨近，“年夜飯”預訂火熱。昨日上午，市市場(chǎng)監管局邀請社會(huì )監督員代表，從中心城區范圍內隨機抽選海曙區的美宴、阿拉名灶，江北區的西貝，鄞州區的新榮記、明州府，高新區的郭巨人海鮮等6家“年夜飯”承辦單位，開(kāi)展餐飲食品安全突擊檢查，守護春節期間群眾“舌尖上的安全”。

    執法人員重點(diǎn)查看了6家餐飲服務(wù)單位證照信息公示、人員管理、加工操作、餐飲具清洗消毒、添加劑使用、食品貯存、“三防”設施、臺賬記錄等食品安全管理制度落實(shí)情況，同時(shí)委托第三方機構對餐飲具、食品原料等進(jìn)行隨機快檢。

    “今年，有部分餐廳推出了‘年夜飯’外賣(mài)服務(wù)，包括涼菜、熱菜、葷菜、素菜等多種菜品。不同食品對儲藏、加工、烹調、配送的要求各有不同，餐飲服務(wù)單位應確保送餐時(shí)間和溫度控制，消費者收貨時(shí)應重點(diǎn)查看包裝容器的密閉情況，檢查外賣(mài)封簽?！笔惺袌?chǎng)監管局餐飲處相關(guān)負責人說(shuō)。

    從檢查情況看，6家餐飲服務(wù)單位的食品安全管理總體較為規范，快檢結果全部合格，但也存在餐飲具消毒保潔不規范、砧板刀具水池混用、凍品解凍不規范等問(wèn)題。

    針對上述問(wèn)題，轄區市場(chǎng)監管部門(mén)已責令相關(guān)單位立即改正，對風(fēng)險隱患進(jìn)行閉環(huán)處理。

    執法人員在檢查中要求“年夜飯”承辦單位全面掌握“年夜飯”預訂情況，杜絕超負荷承接行為，并督促餐飲服務(wù)單位負責人進(jìn)一步強化食品安全第一責任人意識，切實(shí)完善食品安全應急預案等制度。

    據統計，目前，寧波共有“年夜飯”承辦單位821家，較2023年同期增長(cháng)22.5%，其中預訂超過(guò)10桌的有393家，全市預訂“年夜飯”近1.2萬(wàn)桌。